记得小时候，妈妈和好一盆面，在一张大案板上，用长长的擀面杖来来回回滚压，压出的手擀面，真的劲道美味。可惜的是，我没学会，也没有那么大气力来来回回擀压面皮。有段时间想利用业余时间，就买了台家用电动压面机，给小朋友做了些果蔬面。这个过年宅在家里，打算明早吃个炸酱面，家里只有超市买的挂面和方便面，太不对味，索性自己动手吧。工具/原料more面粉(500克)鸡蛋(一个)盐少许方法/步骤1/7分步阅读

面粉中加入盐，打入一个鸡蛋，搅匀，缓缓加水，鸡蛋+水，共计170克左右，和成如图面絮。看起来有点干，别担心。我小时候见过大型压面机，压面前，在大瓷缸里和出的面絮就是这样。

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接下来就是考验耐心的时刻了，面絮一点点反复加入压面机，从最厚的档位压起，如果你反复几遍，面絮很难成片，那加一点点水，一定是一点点。让面絮稍微湿润点，就容易多了。自己一手拿手机，一手拍，效果不太好。

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我的利器，刮刀，很好用，几个菜谱都露脸，真的得手。有个快捷方法，这次压面，我先把一半的面絮压成大片状，然后反复压面片的时候，在中间夹层加上另一半没压的面絮，反复几遍，就都融合成光滑面片了。刮刀在此的作用就是把面絮一次一次堆起来，放到压面机上。

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这是已经压了几遍的一档的面片，很光滑了，接下来可以过二档，三档，四档，按照自己想吃的厚度来选择档位。面片光滑的情况下，每个档位过一遍就可以了。

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面片太长，切开了一部分先压成宽面条了

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我家压面机只有两组刀头，宽和细。如果想要压儿童果蔬面，我一般把面片压到五档或者六档，也就是面片再薄一些。当然，儿童果蔬面，尽量不要加盐。果蔬汁和面粉的比例同上。要把面条压的长一些然后悬挂风干再切段，装桶，能保存很久。

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上图➕这图，这是500克面粉，我半小时压出。今天一边拍照一边录视频，倒腾的慢了，应该有20分钟能完成的。