用猪肚煲汤，是南昌的特色，墨鱼猪肚炖排骨，是非常适合秋天滋补的汤品，不可错过哦！工具/原料more泡发的干墨鱼nbsp; 2只猪肚nbsp; 1只（约1斤左右）排骨nbsp; 1根葱花 3根料酒 1汤匙盐 2大勺鸡精 适量白醋 2大勺方法/步骤1/8分步阅读猪肚好吃难处理，这次米芽改良了以前的做法，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，锅中放适量水，能没过猪肚就可以，将猪肚放入，开火煮。2/8水开后再煮2分钟，关火，这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂。3/8加2大勺盐和2大勺白醋，搓揉几分钟。4/8再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢！记得要用白醋哦！5/8处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。6/8墨鱼提前泡发，去掉中间的骨头和眼睛，洗净，也切成跟猪肚差不多的条状，排骨斩成1寸左右的段，与墨鱼都焯水备用。7/8将处理好的所有原料放入汤锅，加适量水，小葱洗净打结放入汤内，再加1大勺料酒。8/8大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅，最好是3个小时。煮好后，加2小勺盐调匀即可。注意事项

猪肚