玉米洗干净待用。 鹰嘴豆、栗子切切碎，与大米糯米藜麦混和一起泡半个小时左右。 这是我家平常吃的米饭底，这样仅仅是吃一碗米饭，就有足够的营养。

温水泡软腊味及瑶柱。

腊肠切小丁，腊肉切小薄片，瑶柱拍碎切碎。 瘦肉也切小丁。

锅中放油，下姜块及洋葱末炒出香味 下腊肠腊肉瑶柱炒出香味 下猪肉/排骨，玉米翻炒半分钟 把泡的米水米分隔，下米翻炒至表面无水，将分离的泡米水分2-3次倒入米中翻炒 期间加入适量盐跟酱油 直到如图，锅中无水即可

荷叶新鲜的用凉水冲洗干净即可 干荷叶则用凉水冲洗干净后泡入热水中—不用久，大概5-10秒即可软化（泡久了会失去荷叶味） 荷叶放入蒸屉（两张是为了保证不会有缝隙掉米饭）

把炒制过的米饭倒入其中

荷叶分层封好 放入锅中隔水大火蒸煮30-40分钟

吃的时候撒入葱花，淋入一点食用油

就可以开吃啦！ 香到不要不要的

1，关于水的分量：跟平时煮米饭的水量一样。

2，泡完了将米跟水分离，用回泡米的水去炒制即可。

3，炒制是因为没有提前将米浸泡足够时间，米粒粒含的水分不足够。另外炒制过米饭更香。 4，因为炒制过，所以蒸煮的时间其实如果是两人分量25分钟也可以了。当然，蒸煮久一点是没关系的，只要保证锅里有足够的水就好。