首先，我们想要让水饺店的生意火爆的话，我们需要确保我们水饺店开的位置是比较好的，也就是人流量是比较多的，如果人流量很少的话，想要生意火爆都难，所以，如果位置不好，赶紧换位置。

其次，我们想要让水饺店的生意火爆的话，我们还需要确保我们的水饺口感较好，这个是很重要的，口感好不好也就决定了是否有回头客，想要火爆也就容易得多。

之后，我们想要让水饺店的生意火爆的话，我们还需要确保我们的水饺是绝对卫生的，这个也是很关键的，千万别让人家看着就觉得不卫生，一定要显得很干净才行。

然后，我们想要让水饺店的生意火爆的话，我们还需要确保餐具的干净到位，这个也是很重要的，餐具的干净与否是现代人特别关注的，我们一定要确保很干净才能吸引到顾客。

之后，我们想要让水饺店的生意火爆的话，我们一般还需要做一些宣传活动，可以做吃几顿免费一顿这样的活动，可以选择给小票，然后在集齐多少张小票可以免费吃一顿，这样也是可以让水饺店火爆的。

最后，我们想要让水饺店的生意火爆的话，我们还需要在水饺上面做足功夫，做好品种多，口感好，让顾客在吃的时候有种想继续回来吃的感觉，服务一定要好，这样生意想不火爆都难的。