相比较于去外面饭店吃饭，自己在家里做饭是既经济又实惠的选择，能在家做一份凉拌鸡，就非常不错，那么如何做凉拌鸡呢？来看看吧。工具/原料more鸡(适量)大葱适量大蒜适量姜丝适量生抽适量醋适量白糖适量花椒面适量方法/步骤1/6分步阅读鸡冷水下锅，放入姜片大火转小火煮十分钟。2/6大葱切段，大蒜切碎，切姜丝。3/6冷锅倒入菜籽油，加入姜片、葱头、花椒、辣椒段，待辣椒变色后关火，冷却两分钟泼到辣椒面上。4/6鸡出锅冷却鸡汤调姜蒜汁。5/6鸡冷却后切块，小米辣切丁，放入花椒面、生抽，再撒点盐、白糖、醋、香油。6/6总结如下。