取够家里几口人的面量，用温开水和面，面要揉光滑，揉好之后醒半个小时。

蔬菜洗干净切成丝，西红柿切块。

油温烧到八分热的时候放入洋葱，炒五分钟之后加入两勺豆瓣酱，翻炒匀豆瓣酱之后依次放入包菜，辣椒，西红柿。

炒得差不多的时候加入调味料，换锅汤锅。

将醒好的面擀开，不要太薄也不要太厚，将擀好的面切成半指宽的长条，面太厚的时候用手指长两边挤压。

水烧开之后将面条扯开，不要扯太薄，不然很容易糊锅，将面条揪成小方块，揪面片要记得动一下锅里的面，不要在中途加水，等面全部揪完之后没熟的情况下可以加一点凉水。

煮好的面片用凉水过凉水，两到三遍就可以了，将过好水的面片放入之前炒好的蔬菜当中，用力把蔬菜和面片搅拌均匀，之后就可以吃了，加上盐醋辣椒，就是一碗香香的炒面片了。