很多朋友喜欢吃牛肉，但是做出来不是很嫩滑。本次给大家介绍怎么切牛肉才嫩，快来看看吧。工具/原料more牛肉方法/步骤1/5分步阅读首先拿到一块牛肉，要用刀背将牛肉的两面拍软，因为牛肉的肉质比较硬。2/5经过拍打之后就会破坏牛肉的纤维组织，可以让牛肉更加的嫩，甚至有可能达到嫩滑的口感。3/5切牛肉时，在厚度方面切成半手指一样的厚度即可，要按照牛肉的纹路来切。4/5以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。5/5因为牛肉的肉纤维比较粗一点，一定要这样的切法才可以，在最后切丝时也要顺着牛里脊的纹路来切。