说到酸菜，很多人首先想到的都是酸菜鱼，其实，酸菜除了做酸菜鱼之外，也能炒鲜笋，不过，笋是季节性的东西，如果不想吃酸菜鱼，也没有鲜笋可以炒，不放试试炒酸菜？来看看酸菜的简单做法吧！工具/原料more酸菜(一把)红辣椒(2~3个)食盐适量姜蒜少许食用油适量生抽适量方法/步骤1/9分步阅读

炒酸菜也是一道非常诱人的下饭菜，只需准备好一把酸菜，以及两个红尖椒就可以了，其他的就是姜蒜油盐这些配料啦

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酸菜用凉水洗干净

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拧干水，撕成这样一小条一小条的

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然后切成这样碎碎的，杆子要先炒，所以分开放，叶子分开放

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姜蒜和辣椒切好，下锅炒香

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把酸菜放下去，一起翻炒

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放盐

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放生抽，搅拌搅拌，沿着锅沿加一点点水，收汁就可以起锅啦

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一碟爽口的下饭菜就做好啦，上菜

注意事项

酸菜的杆子和叶子要分开下锅，杆子先炒

油一定要放够，酸菜的叶子很吸油

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