豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等，很多朋友不知道黄豆酱和豆瓣酱如何区别，下面让我们一起来学习一下吧。方法/步骤1/4分步阅读口味不同，黄豆酱的味道相比豆瓣酱的味道浓厚了一点，黄豆酱一般使用在炸酱面中作为调味料。2/4豆瓣酱是可以用辣椒制作，黄豆酱可以有效的补充蛋白质的成分。3/4原料不同，黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱，黄酱有浓郁的酱香和酯香。4/4豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味品，华南、西南等地用蚕豆，中原、华东地区多用黄豆、曲子，一种发酵来的菌、盐做成的。