俗话说“好吃不过饺子”！我是面食控，更爱饺子。韭菜，选用今春第一茬韭菜混合豆腐丁、鸡蛋碎，加以香菜、葱姜调味，鲜美可口。我儿时喊着吃饺子时，麻麻舍不得大块吃肉，就给我做豆腐饺子，心情好时时就鸡蛋饺子，无论什么饺子只要出自麻麻的魔法之手，都可以变成美味佳肴！工具/原料more春韭菜(400g)老豆腐(400g)鸡蛋(6个)香葱(3根)生姜(3片)香菜(50g)盐(8g)生抽(10g)芝麻油(10g)鸡精(3g)面粉（饺子皮）(500g)水(适量)步骤1/10分步阅读准备好食材，洗净备用2/10面粉加水和成光滑的面团醒15分钟3/10老豆腐切丁4/10韭菜切碎5/10葱姜香菜切碎6/10鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎，所有材料混合调入调味料拌匀7/10醒好的面擀成薄薄的饺子皮，包你喜欢的饺子即可8/10煮饺子水要多一些，水开后下入饺子，饺子皮熟了即可，内馅都是熟的9/10调一碗红油蘸汁，配上一颗大蒜，鲜、香、辣、爽！10/10剥皮大馅儿好滋味