怎么做响油娃娃菜好吃？需要哪些食材？按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的响油娃娃菜。所谓“响油”其实就是在处理过的食材上撒上调味料，如干辣椒、芝麻、蒜末等，然后把烧热的油淋上去，此时热油遇到凉的食材便会发出滋滋声音，故称之为“响油”。这种做法通常不会用太多的油，相比传统的炒菜要更健康，热量也相对较低，吃起来很爽口，一点也不会腻，很适合这个季节食用，而且它操作简单，分分钟就可以搞定。工具/原料more娃娃菜(适量)青线椒(适量)小米辣(适量)蒜瓣适量花椒适量 生抽适量盐适量白糖适量油适量方法/步骤1/10分步阅读

准备所需食材（娃娃菜的用量要根据人数调整）。

2/10

娃娃菜洗净对半切开然后再切成宽度适中的条（顶头不能切断）。

3/10

青线椒、小米辣和蒜切碎末备用。

4/10

碗中加生抽、白糖和少许香油调匀备用。

5/10

锅中加水烧开下入切好的娃娃菜焯烫片刻，捞出后立即过冷水。

6/10

将娃娃菜沥干水分装盘。

7/10

放上切好的辣椒碎。

8/10

锅中加油放入花椒炸香。

9/10

将热油连同花椒一起浇在辣椒碎上，然后倒上调好的料汁即可。

10/10

成品图。

注意事项

1、在焯娃娃菜的时候，焯水时间不宜过长，娃娃菜本身就可以生吃，所以只要稍微烫一下就好。 2、如果不喜欢太辣的话可以将小米辣少放两个或是直接不放也可以。