包菜手撕，撕口通常要顺着菜的纹理来撕，这样菜的断面比较少，水分和营养素的流失比较少，口感也更好。所以同样的包菜同样的烹调方法，手撕出来的会比菜刀切出来的味道更胜一筹，营养也保留得更好些。工具/原料more包菜(1颗)大蒜2瓣花椒少许干红辣椒4-6个生抽少许方法/步骤1/8分步阅读

准备好材料；

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将包菜叶子掰下来，每一片都清洗干净、沥干水分；

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将叶子顺着文理撕成小块，中间大梗去掉；

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大蒜剥皮切碎，辣椒切断；

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锅烧热，放入少量油，把蒜，辣椒，花椒爆香；

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倒入撕好的包菜叶，不断翻炒；

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待包菜叶超软，加入少量生抽；

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翻炒几下即可出锅。

注意事项

包菜翻炒时间不宜过长，待变软就差不多了，既可将菜炒熟又能保证清脆的口感 。

生抽比较咸，即可不放食盐。

不喜欢颗粒花椒的，也可改花椒粉。

包菜