开口枣是用面粉和鸡蛋揉匀、用油炸成的小点心，也有地方称为“开口笑”，因其经过油炸，会绽出一个裂口，像是人咧嘴憨笑的样子，故得名。工具/原料more面粉(250g)鸡蛋(1个)牛奶(60g)糖(75g)芝麻(适量)花生油(40g)方法/步骤1/10分步阅读

全部材料

2/10

首先鸡蛋，油，牛奶，糖混合至糖融化

3/10

筛入面粉

4/10

用刮刀混合面粉侵仗脂和蛋液

5/10

混合到看不见干粉，这个时候面团是湿软的

6/10

分成想要的大改科小

7/10

在芝麻里滚一圈让面团沾上芝麻

8/10

油锅烧到6层热就可以放诉材入面团了

9/10

面团没有浮起来前不要去搅动会掉芝麻的

10/10

炸到微黄可以出锅了

注意事项

这个方子炸出来的面团只有微微的开口，要想开口大大的在筛面粉时候加入1g的泡打粉就好了，油一定不能心急大火不然会皮糊了心没熟，要小火有利于面团开口和熟透至心。