大黄鱼是我们平常购买的海鱼中的一种,味道鲜美,肉质细腻,之前对于大黄鱼,我的做法是清蒸,但是这次要介绍分享的是家常的红烧手法,口味偏浓,汤汁也比较多些,适合拌饭喔! 工具/原料more大黄鱼(一条)白糖适量生姜少许花雕酒适量大蒜少许老抽适量盐少许香葱少许方法/步骤1/12分步阅读

黄鱼洗净抹干水份后横切几刀

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鱼肚内赛上姜片和蒜片

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接着倒入以瓶盖左右的花雕酒去腥

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平底锅加热后放入油

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大黄鱼下锅略煎一下

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一面煎黄时翻煎另一面

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葱姜蒜下锅炒香

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加入适量的清水

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调入草菇老抽,大概2勺的样子

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煎好的大黄鱼放入锅中大火烧煮

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调入少许白糖放入汤汁中

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15分钟以后调入少许食盐即可食用

注意事项

这种红烧方法对于厨艺的要求不是很高,调味料方面的用量根据自己的口味调整即可

烧鱼的时候用大火,这样烧出来的鱼肉香味浓

大黄鱼