鸡肉的营养非常丰富，也是我们日常饮食比较常见的荤菜之一。鸡肉的吃法有很多种，我今天说的就是其中的一种。把鸡煮熟后，撕下鸡肉，再用撕下来的鸡丝拿来炒菜，荤素搭配起来，让人体更容易吸收和利用。而白菜和平菇就是鸡丝的搭配的最好伙伴。所以呢，今天我就来教大家怎么用白菜和平菇来烧鸡丝。工具/原料more白菜(小半棵)平菇(200克)鸡丝(200克)葱适量姜适量盐适量料酒少许方法/步骤1/8分步阅读

准备食材：鸡丝、新鲜的白菜和平菇。这个鸡丝就是菜市场买只鸡回来，用高压锅煮熟了，从鸡身上一点一点的撕下来放冰箱什么时候吃什么时候取一点出来就行了。

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处理食材：葱姜切丝备用，白菜切好、平菇撕好洗净备用。我这个鸡丝是从冰箱里拿出来已经解冻好了的，所以不需要过多处理了。平菇洗的时候记得一定要洗干净。

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锅烧热，放油加入葱姜爆香，然后加入鸡丝不断翻炒。葱姜爆香后，会有一股香味，这时候把鸡丝放入锅中，这种香味就会和鸡丝融入到一起。鸡丝微黄后，加一点点料酒提香。

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加入料酒后，鸡丝变得微黄这时就可以加入平菇翻炒。因为平菇在清洗的过程中容易吸释很多的水，所以这时不要急着加水，翻炒几下平菇里的水就会出来了。这样葱姜的香味也就进入到平菇里去了。

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加水，中火烧七分钟分钟。因为平菇是很鲜的东西，那么我们就要加水后多烧一会，把这种鲜味给烧制出来。另外，我们往锅里加的水可以是冷水也可以是烧开的白开水，用热水烧菜速度会更快一点。

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水烧沸后加入白菜，同样中火再烧十分钟。因为白菜也是越炖越好吃的菜品之一，所以，放入白菜后，翻炒几下，盖上锅盖多焖炖几分钟。即使是白菜帮子咱们也能给它炖烂了。

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十分钟后，打开锅盖，加入适量的盐就可以出锅了。这道菜我烧的比较清淡，其实有喜欢吃辣椒的朋友也可以在葱姜爆香的时候把干辣椒一起放入爆香就可以了。根据个人的口味做菜。

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成品图，一盘荤素搭配营养美味的白菜平菇烧鸡丝就做好了。虽然我没有加入过多的调料，但是吃起来还是特别的鲜美，因为有的食材它们天生就是调味品。看过这篇经验的亲们赶紧试试吧。

注意事项

葱姜一定要爆香，蒜就不要加了。我觉得蒜是属于味道特别大的，对于这样清淡的菜色不是很适合。鸡丝在煎炒的时候，一定要注意不要让它粘锅了，慢慢的翻炒就可以了。最后，虽然烧出来是一大盘，但是加盐的时候还是尽量不要放那么多。本来已经很鲜了，没必要再那么咸。

家常菜白菜平菇鸡丝美味