列位看官，今天是大年初五，在俺家乡，初五叫“破五”，要包饺子，这叫“捏破”，意思是把破的东西重新捏合上。好，下面就跟随俺一起去包饺子吧。开工！工具/原料more肉馅(500g)芹菜(400g)大葱(一根)大蒜(8瓣)面粉(两碗)盐2勺十三香半勺酱油1勺姜粉半勺葵花油1勺方法/步骤1/5分步阅读

第一步：搅肉。将超市买回的肉馅装在盆里，加热水逆时针搅拌，让肉馅充分吸收水；将热好的葵花油倒入馅中，逆时针搅拌；再将盐、十三香、酱油、姜粉放入馅中，继续逆时针搅拌；当你看到肉馅中出现丝状物的时候，就搅拌好了。

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第二步：拌馅。将芹菜去叶、洗净、切段、打水焯，然后剁碎，用手攥出多余的水分；葱剁碎，大蒜切末；将上述食材放入肉馅中，逆时针搅拌，搅拌要充分。

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第三步：和面做皮。按照面与水3:1的比例将面和成面团，将面团柔和，醒30分钟；面醒好后，取一部分搓成面蛇，用刀切成剂子，将剂子压扁，擀成饼，饺子皮就做好了。

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第四步：包饺子。取一片饺子皮，在皮中放一点馅，用筷子压几下，将面饼对折把馅包到里边，先捏中间后捏两边，将饺子捏成月牙状，成了！

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第五步：煮饺子。锅中放水，烧开，将饺子放入开水中煮，当饺子浮出水面，且肚子鼓鼓时，饺子就煮好了。样子不错，肯定好吃！

注意事项

饺子馅不能拌得太干，要拌得稀一点，这样煮熟的饺子咬一口里面会有许多汤汁，很好吃。

面不能和得太硬，也不能和得太软，要比做面条的面软一些，比做馒头的面硬一些。

传统美食