面粉加入鸡蛋和成面团，鸡蛋中等大小，我用了170克面粉，大家请根据鸡蛋大小调节面团软硬度。

面团尽量揉得硬一些。

空气炸锅180度预热五分钟。把面团用擀面杖擀成薄片。洒些面粉切成条状。

把面条放入炸锅，尽量不要让它们粘连在一起。如果没有空气炸锅，就把面条放入油里炸至微黄即可。

不要炸得太老，微黄就可以了，不然做出来的沙琪玛会发硬哦。

麦芽糖倒入锅内，小火，融化后稍微熬至颜色变深就可以了。

倒入炸好的面条，快速地翻拌均匀，加入芝麻和葡萄干。盛入盒子内，压实。冷却后切块就好了。

无油版沙琪玛，放心吃吧～

切好后最好用保鲜膜把每一小块分别包好，不然容量粘连在一起。