把南瓜中间的囊挖掉，然后切掉南瓜皮，称一下，取100克南瓜切片蒸熟，蒸熟后趁热加入白糖，搅拌一下使白糖融化，然后将南瓜压成南瓜泥；

先把150克面粉、80克玉米面、4克酵母、1克泡打粉混合在一起，再敲入一个鸡蛋。为什么只放150克面粉呢，因为每个人蒸出的南瓜泥的含水量不一样，鸡蛋大小也不同，所以预留50克面粉等下用来调整；

为了使南瓜泥更细腻，我将南瓜泥过了一遍筛，懒人可以忽略这一步，直接倒进去也行，然后用筷子搅拌成絮状，用手揉一下，太湿了就添加一点面粉；

刚才预留的50克面粉不必全部用完，看实际情况，直到揉成光滑的面团即可。用保鲜膜包住放置15分钟；

从面团中间挖开扯断，然后搓成粗长条，切成面剂，厚薄大小就按自己喜欢来；

把切口朝上，用两只手手掌尾指下方轻轻的把面剂搓圆，搓5、6下再翻面搓一下；

全部面剂搓好后放在一个稍微大点的盘子里，每个生胚间隔开一点，因为发酵后会涨大，把盘子放入锅里盖上盖子发酵1个小时。发酵好后在面胚表面刷一层水，撒上一些白芝麻。撒完后轻轻的按一下使芝麻粘得更稳；

把锅烧热，然后刷上一层油，转中火，放入生胚，生胚受热后还会涨大，所以不要一次放完，我是分了2次来煎。将2面都烙至金黄，然后沿着锅边淋入小半碗清水，盖盖焖至水分收干后即可；

健康又美味的南瓜馒头就出来了，家人多吃粗粮身体棒棒哒。