订阅西红柿金针菇炒鸡蛋
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-13【导读】：
酸中带点甜，拌饭面条都很好吃工具/原料more金针菇(1把)鸡蛋(2个)西红柿(2-3个)油(适量)生抽1小勺盐适量糖适量方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
西红柿用开水烫一下，刀划十字，拨皮
2/7切成丁丁
3/7金针菇去根切段洗净
4/7热锅热油，下入打好的鸡蛋，转小火，用筷子快速滑散
5/7片刻后锅离火，锅内余温可将蛋液基本凝固，装盘待用（这样鸡蛋会很嫩）
6/7开大火，锅内入油（油不用多），下金针菇，翻炒出汁装盘待用
7/7大火，锅内入油（也一点点就好），倒入西红柿丁丁，翻炒一会儿，加一小勺盐，转中小火，至西红柿出汁（过程中可用锅铲适当按压西红柿），倒入金针菇，加一勺生抽，继续翻炒几下，转小火，倒入鸡蛋，翻炒几下后根据个人口味加入适量糖，翻炒均匀即可装盘咯。
注意事项炒西红柿时加入盐，可利于出汁
煸炒至以西红柿基本无块状为佳 最后加糖是为了中和酸味
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