炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。猪大肠有润燥的功效，但是因为其性寒，脾虚的朋友还是少吃为好。工具/原料more猪大肠(500克)面粉适量酱油20克葱适量香菜适量芹菜50克蒜适量姜适量方法/步骤1/10分步阅读

用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去。

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揉冼干净后用清水洗净。

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把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开。

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捞出用温水清洗一下。

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将大肠切小块。

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锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫。

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加入葱姜。

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加入芹菜段

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煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开即可。

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出锅加上香菜和蒜末开吃。

注意事项

芹菜可以去腥也可以增加香味。不放料酒汤都不腥。

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