正值新春佳节，沿海城市的饭桌上总少不了各种海鲜，会做菜的人会发现，有些海鲜并不是很好清洗，今天我们就一起来分享一下如何清洗大虾、海蜇、蛤蜊、生蚝、鱿鱼等海鲜吧。工具/原料more大虾(若干)海蜇(少量)蛤蜊(少量)鱿鱼(一只)海鱼(少量)方法/步骤1/7分步阅读

清洗大虾：喜欢吃虾的人都知道，虾头里含有一些重金属和脏东西，基本上不作为使用部分，所以在清洗的时候，我们可以把虾头剪掉，然后挤出肠胃里的残留物,最关键的是要用刀子将虾背划开,用牙签挑去虾背部的一条黑线,这条黑线是虾的直肠,里面有很多消化残留物,如果不去除,会影响口感。如果不容易取出,可以将虾煮至半熟以后再取黑线,虾受热以后背肌容易翻起,黑线很轻松就能去除了。

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清洗海蜇：海蜇是一道很受欢迎的凉菜，口感爽脆，但我们知道，海蜇是水母的一种，不经过处理，容易引起海蜇中毒，所以再在食用前我们一定要清洗干净。我们可以先将海蜇皮在淡水里泡两小时后再搓洗,然后剥去褐色薄皮。在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上,洗净即可。或者用食盐揉搓海蜇皮后用清水反复搓洗,然后在盐水(浓度约50%左右)里浸泡15分钟，就可以洗掉海哲皮上的沙粒。

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清洗蛤蜊等贝类：贝壳类海鲜通常会有泥沙，我们先在水中放入少量食盐,泡-天左右,贝壳内大部分泥沙就可以被吐出。需要注意的是,冲兑的盐水要比海水稍淡些，不然贝类会直接脱水死亡影响口感甚至不能食用。

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清洗鱿鱼：在清洗鱿鱼时，我们要先将触须、吸盘上的吸钉搓洗掉,再把嘴中的两颗带钩子的牙齿挤出来,把鱿鱼脊背上的脊骨抽出来,然后用剪刀剖开墨鱼的肚腹,把黑色的囊取出来,扔掉墨鱼的胃。

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清洗海鱼：相对其他海鲜，海鱼的清洗和其他鱼类一样，先将鱼鳞刮干净、去除内脏然后去掉鱼鳃,因为有的鱼鳃是苦的,如果不去除干净会影响口感。

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清洗海鲜干货：海鲜产品在干制加工过程中容易产生一些致癌物 ，因此我们在食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15 -20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不要食用。

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总结：

1、清洗大虾：喜欢吃虾的人都知道，虾头里含有一些重金属和脏东西，基本上不作为使用部分，所以在清洗的时候，我们可以把虾头剪掉，然后挤出肠胃里的残留物,最关键的是要用刀子将虾背划开,用牙签挑去虾背部的一条黑线,这条黑线是虾的直肠,里面有很多消化残留物,如果不去除,会影响口感。如果不容易取出,可以将虾煮至半熟以后再取黑线,虾受热以后背肌容易翻起,黑线很轻松就能去除了。

2、清洗海蜇：海蜇是一道很受欢迎的凉菜，口感爽脆，但我们知道，海蜇是水母的一种，不经过处理，容易引起海蜇中毒，所以再在食用前我们一定要清洗干净。我们可以先将海蜇皮在淡水里泡两小时后再搓洗,然后剥去褐色薄皮。在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上,洗净即可。或者用食盐揉搓海蜇皮后用清水反复搓洗,然后在盐水(浓度约50%左右)里浸泡15分钟，就可以洗掉海哲皮上的沙粒。

3、清洗蛤蜊等贝类：贝壳类海鲜通常会有泥沙，我们先在水中放入少量食盐,泡-天左右,贝壳内大部分泥沙就可以被吐出。需要注意的是,冲兑的盐水要比海水稍淡些，不然贝类会直接脱水死亡影响口感甚至不能食用。

4、清洗鱿鱼：在清洗鱿鱼时，我们要先将触须、吸盘上的吸钉搓洗掉,再把嘴中的两颗带钩子的牙齿挤出来,把鱿鱼脊背上的脊骨抽出来,然后用剪刀剖开墨鱼的肚腹,把黑色的囊取出来,扔掉墨鱼的胃。

5、清洗海鱼：相对其他海鲜，海鱼的清洗和其他鱼类一样，先将鱼鳞刮干净、去除内脏然后去掉鱼鳃,因为有的鱼鳃是苦的,如果不去除干净会影响口感。

6、清洗海鲜干货：海鲜产品在干制加工过程中容易产生一些致癌物 ，因此我们在食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15 -20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不要食用。

注意事项

Tips1:海蜇不经过清洗或处理容易引起轻微中毒，所以再在食用前我们一定要清洗干净

Tips2:贝类海鲜因生活在沙泥中，在买来后可以在盐水中进行养殖，让它们吐出泥沙。