酸芋荷是许多湖南人儿时很喜欢的坛子菜之一，色泽鲜美、酸脆开胃，百吃不厌。而如今，这道菜往往只能在农家乐或者极具特色的一些湘菜馆才能吃到。今天给大家介绍的就是小炒农家酸芋荷。工具/原料more酸芋荷(200g)猪肉(肥瘦)(160g)红尖椒10g大蒜8g生抽8g大蒜叶10g食用油10ml方法/步骤1/7分步阅读

将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟，然后清洗3次，滤干待用。肉切成小片，将肥肉和瘦肉分开来，也可以直接使用五花肉。辣椒切圈，大蒜切片，大蒜叶切断备用。

2/7

将锅烧热，倒入卜芋荷翻炒，将卜芋荷中的坛子气炒干。待芋荷炒干水之后，用碟子盛出来。

3/7

锅中倒入少量食用油，待油烧热之后，放入肥肉煎炸。

4/7

待肥肉煎炸得你能够接受的程度，倒入瘦肉翻炒约1分钟。

5/7

将肉拨到一边，倒入大蒜和辣椒进行爆炒约1分钟。

6/7

将卜芋荷倒入一起翻炒片刻，然后放入大蒜叶。

7/7

放入少量凉水，待水煮开之后，淋上少许生抽，起锅装盘。

美食