隔夜的白菜不能吃。

隔夜的白菜食用对人体健康非常不利.因为白菜中含有丰富的硝酸盐,吃剩下的白菜经过一夜后,细菌会侵蚀菜中,无毒的硝酸盐就会转化成剧毒的亚硝酸盐.亚硝酸盐是不能溶解在汤水中的,人服食后直接进入胃肠道,融入血液里,最终引起人体头痛、头晕、恶心等。

生马蹄不能吃。

马蹄质白鲜脆，多汁，又富含各种维生素，许多女孩子都爱生吃，小编也不例外。但生马蹄从泥地挖出来容易感染姜片虫，姜片虫吸附能力很强，能牢牢吸附在小肠壁上，使肠黏膜发炎甚至水肿溃烂。因此马蹄最好蒸着吃或者炒着吃。如果实在不喜欢熟吃，可以用开水烫下再吃。

发芽的土豆不能吃。

这条许多人都知道，但是许多人却办不到。发了一点芽就把整个土豆丢掉多可惜啊。但土豆含有一种有毒的龙葵素，因为含量极少，吃了也没事。不过土豆一旦发芽，龙葵素的含量就会大大增加。这时吃，会对人体大大不利。所以土豆还是现买现做现吃的好，免得一次性买太多堆在家里发芽啦。

不熟的豆角不能吃。

豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆和四季豆。豆角里含一种毒蛋白凝集素，有的含溶血素，这些有毒物质在低温下不易被破坏分解，一定要煮熟后方可食用。可以在炒之前用开水烫一下，过一次水。

烂菜叶子不能吃。

经常看见一些老年人把黄掉的菜叶子洗净来吃，其实黄掉的和烂掉的蔬菜叶子已经没有任何营养了，而且细菌把蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐对人体有害无益。所以如果不想浪费，蔬菜还是即买即食的好。

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