鸭珍和鸡珍具有消食健脾等功效，今天卤上几个鸭珍，吃的时候切薄片即可。卤汁儿按照200克兑1000克水，放入1500克的食材，放一些葱段和姜片，大火煮开转小火慢炖20分钟左右，根据自己口味调入适量盐即可。（百度）鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。3、鸭胗中含有铁元素，食用鸭胗能够预防缺铁，对于缺铁的人而言，食用鸭胗补铁是一个不错的选择。”工具/原料more鸭胗(5个)酱汁适量葱适量姜适量方法/步骤1/7分步阅读

准备食材

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鸭珍用刀划开，调入白醋、料酒、胡椒粉、姜粉腌制

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鸭珍放水锅

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焯水

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卤汁儿放入砂锅

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放入葱段、姜片大火煮开

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放入鸭珍再小火慢煮20--40分钟左右