今天带来的是香甜松软的华夫饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more低筋粉(170克)白糖(30克)酵母(2克)盐(1.5克)牛奶(45克)全蛋液(48克)黄油(30克)莲蓉馅(90克)方法/步骤1/11分步阅读

准备食材

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容器里先放入牛奶和鸡蛋，盐和白糖放在两侧，再倒入低筋粉，黄油和酵母粉，揉成结实的手套膜（注：液体不要一次性加入，预留10克，如果觉得面团有点干，再慢慢加入）

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整理面团放在盆里，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵2倍大

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取出发酵好的面团，倒在案板上用双手轻拍排气，分割成10个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟（注：松弛是让面团伸展，辅助后面容易整形）

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莲蓉馅分割成10个，搓圆盖上保鲜膜放在一旁备用（注：盖上保鲜膜是为了防止风干）

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取一个松弛好的小面团，用手掌压扁包入莲蓉馅，像包包子一样把收口捏紧，然后搓圆

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全部包完，光滑面朝上放在烤盘里，放入发酵箱温度30度，湿度75度发酵1.5大（注：没有发酵箱就把面团放在烤箱里，烤箱里放一碗温水发酵，放温水是增加面团的湿度）

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取出发酵好的面团，华夫饼预热3分钟左右，面团放在预热好的华夫饼烤盘上

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盖上盖大概烤2~3分钟，机子里也散发出一股香味

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看看上色和图相似就可以了，如果欠缺适当增加2分钟左右，用食物夹或者筷子取出来，小心烫手

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成品图