婶婶在四川呆过，她的妈妈是四川人，做的麻辣鸡最为正宗。鸡肉夹入口中，又麻又辣，舌头嘴巴特别过瘾。今天，我就要为大家介绍一下麻辣鸡的制作方法，赶快来试一下吧！工具/原料more土鸡一只(1750g)花生油70ml辣椒粉一小碗花椒40粒葱100g姜100g糖少量酱油少量醋少量方法/步骤1/5分步阅读

将土鸡洗净切成四大块，放入盛有冷水的锅中煮，大概25分钟左右捞出。前提是用筷子可以插入鸡肉为宜。

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将大块鸡放入案板，切成小块。

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把花生油倒入锅中，烧至八成熟浇如放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油。

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把姜、葱切成沫。备好花椒，用搅拌机打成粉备用。

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将鸡块、辣椒油、葱、姜一并放入盛鸡的碗里，同时，加入适量的酱油、麻油、糖、醋，搅拌均匀，便可装盘。

注意事项

可以根据自己的口味加入适当的佐料，喜辣或麻的亲们可以多加入一些辣椒油和花椒。

一定要搅拌均匀，味道才正宗，口感才更好吃。

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