收割

在北方，人工种植的艾草每年可以收割3次。而在南方，艾草的生长速度很快，人工种植的艾草每年可收割4-5次，野生的艾草每年也可收割3次。

整颗晾晒

艾草在收割后都是整棵的，在晾晒时，可将整棵的艾草在太阳下晾晒一天，去除过多的水分后再将艾叶撸下来。

晾晒时间

撸下来艾草的叶子及时铺开，尽量不要在正午时晾晒，而是要在下午开始，此时的阳光没有那么毒，艾叶中的水分蒸发速度较慢，更有利于晾晒。

晾晒注意天气变化

在晾晒艾叶过程中，要特别留意天气变化，以免降雨导致艾叶受潮，会降低艾叶的品质。艾叶晾晒比较快速，一般三四天即可将艾叶晾晒好。