今天带来的是万能鸡丁酱,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡胸肉(一块)香菇(10朵左右)干豆角(10克（个人口味酌情增减）)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(四五片)蒜(五瓣)郫县豆瓣酱(两勺)料酒(两勺)白胡椒粉(1勺)酱油(一勺)冰糖(三四个)盐(半勺)花椒八角(2个)火锅底料(一块)十三香(1勺)鸡精(1勺)耗油(2勺)方法/步骤1/9分步阅读

香菇泡好后切丁但豆角也切碎，不要太碎就好，香菇，新鲜的和干的都可以，我喜欢用干的，因为干的味儿比较小好。

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鸡胸肉也切丁。可以提前用料酒和白胡椒粉腌一下去腥味。

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看一下配料就这么多。Peter的多少根据你做的多少而定。没有特殊要求，也没有特定配比。

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油热以后把配料下进去炒出红油。火锅底料炒化开 炒出香味

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炒出香味加入鸡胸肉，如果鸡肉忘了腌，这一步可以放入料酒和白胡椒粉，都是可以的

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炒好后加入香菇丁和干豆角，其实可以炸点豆腐丁放进去，我之前炸过，但是我不喜欢吃，我这次就没放，自己吃的 肉多点

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差不多可以加点水去煮，加入盐，耗油，鸡精，老抽调色，让香菇的味道出来，不要把汤汁熬完，有汤汁到时候浇在饭里也比较好吃，煮一会儿加入13香就可以出锅了。

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放冰箱里冷藏，这样的天气可以吃好几天，不管是米线还是面条都可以用的。

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看着很有食欲的 ，可以看我前面的鸡丁米线，用的就是这个酱