煎饼是山东一个极具特色的小吃，煎饼卷大葱也成了山东人的标志。。。。。。特别是杂粮煎饼，口感筋道、营养丰富，被很多人喜好的。。。。。只是，上了年纪的人，往往因牙齿而不敢吃。。。别犯愁，本文为老人做一道煎饼羊肉汤工具/原料more羊肉(少许)白菜心(少许)煎饼(两张)各类调料若干方法/步骤1/7分步阅读

羊肉泡去血水（多换几次水）、剔去肥膘，切片

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铁锅放羊油（其它油也可。注：羊油的加工，请百度详细搜：如何加工羊油美味羊油的制作方法），油约8成热时，放入姜片、辣椒、葱

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接着，放入羊肉，大火翻炒

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待羊肉中的水分炒完时，略喷白酒，加入少许醋

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略炒，放入清水，盐（想吃原汁羊汤，就不加其它调味品）大火烧至肉烂。。。。倒入洗净切好的白菜心（也可不加），大火烧开，小火保温

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杂粮煎饼，撕成小片，放入碗内，再放上少许香菜

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滚开的羊汤，浇入装煎饼的碗内。香味浓郁，营养丰富的羊肉汤泡煎饼，欢迎品尝。

注意事项

羊肉血水要泡干净，烧出的汤才浓、白

美味