土豆粉是一种著名的传统小吃。土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。今天教大家制作麻辣土豆粉。工具/原料more土豆粉(175g)千张(半张)油适量牛肉丸适量香菜适量蒜适量花生仁适量火锅底料1份黄豆芽海带适量鲜贝露适量青菜适量香菇跟适量豆瓣酱适量金针菇适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量方法/步骤1/7分步阅读

1.半包土豆粉，毛庄菜店买的（买了三包吃火锅就剩下这半包了）

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2.千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开

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3.花生用花生油炸脆备用

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4.香菇根切片用炸锅花生油炒香

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5.粉先用开水焯一下，牛肉丸子也事先煮好

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6.油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝，放入适量鲜贝露，倒入土豆粉、丸子，煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味

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7.

取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子摆好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成

注意事项

土豆粉事先一定要焯水，否则会汤会很混，丸子是自制的个头大一定先煮熟，否则土豆粉熟了丸子还没有煮透，海带和千张先焯一下，煮的时候不会著烂吃着劲道！