订阅家常菜 蒜爆鱼怎么做简单又好吃？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-14【导读】：
蒜爆鱼是一道非常简单，还很下饭的美食，几分钟就能做出来，快来跟小编学一学吧工具/原料more1.5~2斤鲫鱼(1条) 黄酒2勺 姜片适量葱段适量食盐适量蒜头1头蚝油1勺米醋2勺白糖1勺花椒适量干辣椒适量方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
将买来的鲫鱼清洗干净，在鱼头下方，斜着切一刀，抽掉鱼腥线
2/7在鱼身表面斜着切几刀，放入盘中，鱼身上倒黄酒，姜丝，葱段，少量盐腌制半小时
3/7半小时过后，倒掉腌制的水，把葱、蒜放进鱼肚子中，一起放在锅里蒸，水开后蒸大概十五至二十分钟左右
4/7蒸鱼时顺便调酱汁：
蒜头拍碎，蚝油1勺，米醋2勺，白糖一勺 ，依次放入小碗，搅拌均匀
5/7鱼蒸熟之后，端出，倒掉盘子里的水，再把调好的汁倒在鱼身上
6/7在锅里烧油，油热放花椒炸出香味。
关火，放入干辣椒炒几下 ，趁油热浇在鱼身上，激发蒜的香味
7/7放上香菜点缀，又香又美味的蒜爆鱼就完成啦，很配米饭哟
注意事项鲫鱼小刺较多，尽量选大一点的鱼
根据鲫鱼大小调整蒸的时间长短
蒜多放点比较好吃，辣椒根据个人口味适量
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