准备好食材。准确称量一下。先揉面。面团材料除了黄油之外，全部加入到面包机里面，先揉1个15分钟的面团程序，再加入室温软化的A黄油。再揉一个15分钟的面团程序。

后的面团状态达到扩展状态，可以轻松拉出手套膜。金砖只有一次发酵，一定要揉到完全状态。每个人的面包机不同，揉的时间也会略有差别，以面团状态为准。

面团揉面的时候，把冰箱保鲜室拿出来的黄油，放在揉面垫上，撒上高粉，敲打一会就会变得非常柔软，擀成正方形的黄油片。揉好的面团先放进冰箱冷冻室，急冻30分钟，再擀成黄油的两倍大小。用面片把黄油包起来，边缘捏紧，成为一个方正的面片。

用擀面杖把面片擀成一个长方向的面片，用力均匀，厚薄先四折，如图，从八分之一处折上去，另一头也折起来，一致再对四折后的面片，旋转90度，再次擀开成为长方形的面片。折，就完成了。这次三折。两端对折上去即可，边缘尽量整齐一些。然后送入冰箱再冻10分钟。

冻过之后的面团，略微擀一下，成为2厘米左后的厚片。用尺子凉一下，平均分成6粉，用锋利的刀子切开。切面朝上，3个一组，先把一头捏紧。

再编成三股的辫子，尾部也捏紧，编的时候一定要注意，切口朝外。

辫子翻面朝上，两头向上折，成为一个球状，再翻过里，收口向下摆放。

做好的胚子放入学厨KT水立方吐司模里，28度，发酵到7分满。盖上盖子，放入烤箱里。

烤箱提前预热，先180度烤10分钟，再转到140度烤15分钟。烤好的金砖马上脱模，晾凉装保鲜袋保存。

烤箱预热