今天带来的是开胃凉拌豆油皮,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more豆油皮(200g)胡萝卜(半根)香菜(10克（个人口味酌情增减）)白醋(2—3汤勺)白砂糖(10克)盐(少许)味精(少许)方法/步骤1/12分步阅读

豆油皮有干油皮和鲜油皮，家中备些干豆油皮，吃的时候泡上几片，简单又方便，主要是吃起来口感比鲜豆油皮有韧劲。

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清水冲洗几遍，温水泡发，在泡发时，水位要完全没过豆油皮。

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泡至豆油皮松软(2小时左右)，用冰水拔凉，或放在冰箱中冰镇一下。

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胡萝卜切成细丝。

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把胡萝卜和香菜淖水断生，不喜欢香菜，可以换成青椒或大葱。（蔬菜淖水时，加一小勺小苏打，可以使蔬菜更亮泽。）

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3克盐，盐味可以根据自己的喜好调整。

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2克白砂糖。

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少许味精（味精是为了增加鲜味，如果略去，口感会有影响。）。

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白醋2汤勺。

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芝麻油适量，放一起搅拌均匀，最好带这手套，用手抓拌更入味。

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最后撒上花生米和芝麻做点缀。

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冰镇后的豆油皮松软又不失劲道，酸甜可口，老少皆宜，是夏日首选的开胃小菜。