火腿蒸甲鱼。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等有疗效、是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料。用金华火腿和甲鱼一起蒸制，利用火腿的咸鲜香味和甲鱼一起融合之后，汤醇味鲜。工具/原料more甲鱼 ( 750克 )金华火腿( 80克)黄酒 30毫升 小葱 10克生姜 10克 白胡椒粉 少许步骤/方法1/10分步阅读甲鱼斩洗干净，火腿用温水洗净2/10准备调料3/10把甲鱼放入热水里撕去外壳最表层的黑皮污膜 再一次清洗干净后沥干水分4/10放入盆里加入黄酒，一半的生姜和小葱，白胡椒粉一起拌匀腌制去腥5/10把火腿切成薄片6/10盆底加入生姜片和葱段7/10先把甲鱼脚，头放入盆里上面加入火腿片8/10再将甲鱼的盖子盖好，上面再加上火腿片，把余下的生姜片和葱段加上9/10冷水上锅蒸30分钟后熄火出锅10/10再把上面的葱和姜片去掉，加入葱花即可