一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。工具/原料more高筋面粉(200克)红糖(30克)温水(30克)牛奶(60克)酵母(3克)盐(1克)橄榄油(15克)红枣30克撒面面粉适量步骤/方法1/13分步阅读用温水将红糖化开放凉。2/13面包桶内依次放入：红糖水、牛奶、面粉、盐、酵母。3/13选择和面程序。4/13和面结束后加入橄榄油再按下和面。5/13洗净的红枣沥干切成碎粒。6/13揉至面团出薄膜。7/13投入红枣再揉5分钟即可。8/13揉好的面团发酵至两倍大。9/13发酵好的面团排气揉匀擀成长方形状。10/13卷成长条，两头揉稍尖些。11/13放入不沾烤盘进行二次发酵40分钟。12/13二发结束后用锋利的刀片在面包胚中切斜刀，表面均匀的筛上面粉。13/13放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。