1将少许精盐撒在面粉中，放入滚水将面粉脚程棉絮状，和成面团盖好稍饧。

2将西瓜去皮，去红衣，切成片

3剁成粒，加入少许精盐，腌一会儿。

4将鸡蛋打散，焯熟。

5将挤干水分的西瓜粒，鸡蛋，葱姜末，放入大碗内，加入精盐，五香粉，酱油，味精搅拌均匀，即可包饺子了。

6将饧好的面团，放在案板上搓成长条，下剂子，擀皮。

7开始包剂子了。

8将包好的饺子 放入蒸锅中。

9大火蒸6分钟，出锅装盘即可上桌了。

西瓜皮食疗作用：nbsp;西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；nbsp;具有清暑除烦，解渴利尿；nbsp;主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。nbsp;