今天带来的是蟹粉狮子头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪五花肉(400g)大闸蟹（母）(2只)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)盐(1小勺)淀粉(一勺)鸡蛋(两只)生抽(一勺)荸荠(三只)菜芯(几根)面包糠(三勺)方法/步骤1/9分步阅读

蒸蟹，方法不介绍了。花点时间剔出蟹黄蟹肉。我今天蒸了六只蟹，其实两只就够了，我另熬了些蟹油。螃蟹选母的。

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五花肉切丁。注意，不能买商家绞好肉，也不能用料理机绞肉，一定得细细地切肉，这是决定狮子头口感的关键。

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荸荠切碎。

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切葱末姜末。

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食材。

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将除菜心之外所有食材放入料理盆。

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顺时针搅动，边搅边加水，直到搅拌上劲。

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锅里水烧开，我加了点鸡汤，味道会更鲜。将搅好的肉揉成拳头大的肉圆，轻轻放入汤中。再次烧开后小火炖两小时。

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最后放入菜心，开锅煮三分钟，关火，将炖好的狮子头连汤倒入汤碗，鲜美的蟹粉狮子头就做好了。吃的时候一定要用勺子哟，筷子夹不住的，入口即化。