订阅糖卷子的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-14【导读】：
今天来分享一个小吃糖卷子的做法。工具/原料more面粉(300克)紫薯(200克)鸡蛋1只酵母4克牛奶140克淡奶15克食盐4克黄油35克白糖50克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
将面团材料(面粉300克、鸡蛋1只、酵母4克、盐4克、糖30克、牛奶140克、黄油35克)除黄油外放入面包机内进行和面程序，20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑进行第一次发酵。
2/6紫薯洗净削去外皮入蒸锅大火蒸熟，将蒸熟的紫薯碾成泥加入20克白糖和炼乳拌匀备用。
3/6面团发至两倍大，指压不回缩即可，将面团均分成三份团圆用保鲜膜覆盖进行约10分钟的中间发酵。
4/6将面团擀成长方薄片，将紫薯泥均匀涂抹在面片上。
5/6象做紫菜卷一样卷起，边缘轻轻地沾少许清水并掐合，用切刀切成等份面卷，卷成花状的不用完全切断。
6/6摆放在烤盘内，进行约四十分钟的二次发酵，发酵后刷上蛋清移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成。
注意事项不喜欢太甜的可以少放点糖。
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