工具/原料more五花肉(4斤)糖20g黑胡椒粉4g盐20g生抽40g姜粉4g耗油20g黑胡椒碎适量料酒10g放肉泥里，泡肠衣用适量蜂蜜20g淀粉50g水40g姜5片花椒4g方法/步骤1/13分步阅读

五花肉清洗干净

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去皮切小块

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把肉切碎或把馅切碎都可以。你最好自己买，洗干净

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然后把所有材料都加进去，生抽我放了应该不止30g，这个自己调馅的时候自己尝一下掌握一下咸度，我是全部加进去了，除了黑胡椒碎。

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水和淀粉混合，倒入肉馅中，顺时针搅打上劲，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个个小时入味

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外壳被清洗和浸泡。在水里加入很多料酒来品尝。浸泡半小时后，撕下一端，在自来水下冲洗片刻。我想大约三分钟。

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肠衣套到工具上，你就可以灌香肠了，我这个不推荐，没有手动的好用

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灌好以后用棉线系上，系紧一点哦，

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把它拿出来，让它有阳光和风。一个半小时后拿回来。

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然后牙签把香肠扎一些洞洞，排气，冷水入锅，放姜片，花椒，煮15分钟

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捞出来量凉，不吃的冷冻保存，然后你就可以煎一下了，挺好吃的。我做的烤肠。

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很好吃，

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这个肠我也做过无淀粉无水，纯肉的，就是全靠料理机打成上劲的肉泥，也好吃的，另外五花肉不要选太肥的，我都会把特别肥的地方肥肉切掉一半，我买肉的时候会买4.5斤，然后替下来的特别肥的肉我会冻起来养锅，或者熬成猪油，炒菜时候加一点。

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