订阅万载剁肉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-15【导读】：
这是老婆家乡的一道菜 以她们那个万载县命名的 据说剁肉的谐音是买肉的意思 说白了就是辣椒炒肉 哈哈 只是过程略有不同工具/原料more二刀肉(500克)蒜苗(40克)小米椒(50克)老抽(20克)盐5克鸡精5克蚝油10克白砂糖10克方法/步骤1/6分步阅读
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买回来的猪肉肥瘦分开 切成拇指大小的小块
2/6准备好辅料 小米椒 蒜 蒜苗根切粒 蒜苗叶稍微长一点，根据自己的喜好来调整大小。
3/6起火烧油 中小火将肥肉煸出油 微微卷曲即可，注意这个千万不可大火。
4/6再加入瘦肉炒至八成熟 放入蒜苗根翻炒均匀 放入老抽1勺 随后加入少许水或者高汤 再放入适量盐 鸡精 盖上盖子闷2分钟 待汁水收得差不多 出锅！
5/6另起油锅 加入小米椒 蒜粒爆香，一定要大火才可以！
6/6最后加入肉跟蒜苗叶大火翻炒 加入2勺蒸鱼豉油 大约1-2分钟即可出锅装盘就行啦！
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