鸡排烧饼是学生时期经常吃的街头小吃，这次自己在家复刻了这道美味。加了我喜欢的酸黄瓜，别有一番风味。工具/原料more面团：中粉(300克)清水(165克)酵母(3克)白糖(10克)盐(3克)油酥：中粉80克玉米油80克盐5克白芝麻适量方法/步骤1/20分步阅读

面团材料混合

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揉成光滑的面团，放在温暖处发酵

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现在来制作油酥，锅中倒入80克玉米油，烧热以后关火

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关火后倒入低粉拌匀

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加入食盐拌匀，冷却备用

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面团发至2倍大，手指蘸粉戳孔不回缩

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将面团擀成长方形，抹上晾凉的油酥，卷起

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平均分成6个剂子，切口处要捏紧

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将面团擀成椭圆形

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上下各自向三分之一处内折

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盖上保鲜膜松弛10分钟

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取一个面团再次擀开

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依旧折三折

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表面刷少许清水，沾满芝麻

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将烧饼有芝麻的那面朝下放入烧热的平底锅烙1分钟

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全部烙好后排入烤盘

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放入预热好200度烤箱烘烤15分钟

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鸡排煎熟

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酸黄瓜切片

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将烧饼中间划开，放入喜欢的生菜，鸡排，酸黄瓜即可

注意事项

油酥的量较多，可以留着下次继续用

用平底锅烙一分钟为了定型

烘烤时间和温度以自家烤箱为准