第1种方法就是把香肠在通风处快速让它风干。或者使用电风扇吹干，然后放入冰箱冷藏。

第2种方法就是快速的把它吃掉，这样能够防止香肠变坏，在没有其他更好收藏方法的时候，可以使用这种方法。

第3种方法把香肠放入空调的房间，然后用电风扇吹干，这是很多工厂都采用的方式，适合大批量的香肠。

第4种方法是把香肠直接放入冰箱进行冷藏，冷藏柜具有收干的作用，能够使香肠变得干燥，而且不会因为气温变坏。

第5种方法是拔罐好的香肠可以用抽真空的方法隔绝空气，这样香肠就不会变质了，这也是一种非常好用的保存方法。

第6种方法是把香肠用塑料袋包好，然后放到冰箱冷冻，这种方法可以保存比较长的时间，也可以等到天气凉爽的时候再拿出来吹晾。