排骨玉米土豆烧/炖，艺名“大丰收”。简单讲就是把排骨、土豆、玉米等食材放在一起炖。味道丰富，口感香浓，百吃不厌。今天做的这道“大丰收”，是经过多次改良后的版本，是拿手的私房菜。该文章来自豆果美食达人作者阿烟食录工具/原料more肋排(500克)土豆(2个)盐(适量)玉米(一根)胡萝卜(少许)海带(200克)大葱(1/3根)姜(50克)食用油(30克)冰糖(6粒)鸡精(适量)老抽(1汤勺)生抽(4汤勺)八角(2粒)花椒(20—30粒)草果(1个)香叶(3片)桂皮(一小片)甘草(两片)良姜(一小块)步骤1/15分步阅读肋排分成小块，清水浸泡2小时左右（中途多换水）。2/15土豆去皮切成小块，冲洗后备用。3/15玉米蒸熟后，分成小段备用。4/15海带切成小片备用。5/15胡萝卜、大葱和姜切片备用。6/15配备好佐料备用。7/15冰糖，盐可以根据自己口味适度调解。8/15食用油30克左右。9/15✍敲黑板，画重点✍这道菜的关键点在于熬制料汤。炒锅加热后加油，油温稍微加热，放入配备好的佐料、葱、姜煸炒，然后加入生抽、老抽、冰糖炒制出香味。（注意：炒制过程中火不要大了，以免炒糊。）10/15炒锅中加入2000克左右的水，加入适量的盐调味，开锅后小火熬煮5分钟左右（水量并不固定，不过要注意掌握分寸，水太少容易干锅，水太多香味就变淡了）。11/15炖锅中先放入排骨。12/15然后把熬制好的料汤倒入炖锅中，先大火烧开后改小火炖30分钟左右。13/15锅中加入玉米和土豆，小火再炖5分钟。14/15锅中加入海带和胡萝卜，小火再炖2分钟左右。15/15加入适量的鸡精调味，出锅。