秋冬季节里最温补也是最滋补的当属老火靓汤，通常煲汤离不开骨和肉，在选择骨头的时候有几类骨头是煲汤的首选：一是棒骨或筒骨，这类骨头骨髓多，钙足；一类是排骨，排骨炖汤骨肉分离，味道鲜美！还有一类是龙骨，龙骨是猪的脊椎骨，这类骨头瘦肉多，脂肪少，味道香，今天就用龙骨煲一个当季的靓汤，配上胡萝卜和山药，一红一白，惹眼又美味！工具/原料more龙骨(400克左右)胡萝卜2根姜适量山药300克左右黄酒少许盐少许做法和具体过程步骤1/9分步阅读

锅中水烧热后下龙骨焯水去血腥

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接着调入少许黄酒增香

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肉色变白后即可用筷子夹出

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焯过水后沥干放入瓦煲中

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加入适量清水后接着放入切好的姜片，用文武火开始慢炖

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胡萝卜和山药切滚刀块

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文武火煲开后小翻泡时开始放入胡萝卜块

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再接着放入山药块

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所有食材放齐后再慢煲一小时左右加入食盐调味即可

注意事项

龙骨焯水时加入少许黄酒可以去腥提香

胡萝卜和山药是煲汤的好配料，老少皆宜

红白龙骨