羊肉在冬天是很常见的，羊肉还可以取暖的呢？比较怕冷的人可以多吃点，今天我要介绍的是酸菜配羊肉，做起来也简单，但是味道可是超级棒哟！想吃的，可以赶紧做起来哈！工具/原料more羊肉(500克)酸菜(适量)生姜3片蒜瓣3粒蒜苗一根干红辣椒4个油炸豆腐适量食用油适量盐适量黄酒适量酱油适量方法/步骤1/11分步阅读

生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、蒜苗切碎和干红辣椒切碎备用。

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羊肉洗净切片备用。

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腌菜洗净切碎备用，不用切的太碎，否则吃的时候不容易夹起来。

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锅里放水、盐和黄酒，然后放入切好的羊肉一起煮，大概煮8分钟左右。

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煮好的羊肉，过凉水，沥干水备用。

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开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣和干红辣椒爆香。

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爆香后放入沥干水的羊肉，一起翻炒。

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翻炒后放入、盐、黄酒、酱油和腌菜一起继续翻炒。

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翻炒入味后，在放入适量的水焖一下，我这边放点水是比较多的。

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煮开后在放入炸好的豆腐泡，一起在煮一下。

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快起锅之前，撒上蒜叶就好了，煮的时候要多煮一下，羊肉不容易煮烂，味道真的非常棒！

注意事项

羊肉烧的时候一定要先放在锅里煮一下，否则膻味是很重的。

炒羊肉的时候要多放点黄酒，黄酒也是可以去膻味的。

想吃辣的可以多放点干红辣椒。