猫耳朵的制作方法简便：和成软硬适度的面团后，擀成稍厚（约二三厘米）的面片，切成多半厘米块头，撒面粉，用双拇指按住面块往前推，按成猫耳朵状即成。也有先搓成食指粗的条，用右手掐小块，在左手掌碾成猫耳朵。之后，下在开水锅煮熟，配上各种打卤、浇头。除用白面外，还用豆面、荞面、莜面、高梁面等作原料，亦可焖、可蒸、可炒。工具/原料more面粉(400克)泡打粉2克盐3克白糖15克红糖15克方法/步骤1/8分步阅读

红糖，盐，泡打粉，温水，搅拌均匀。

2/8

加入普通面粉揉成面团。

3/8

将红糖换成白糖再揉一份面团，分别裹上保鲜膜，醒1小时。

4/8

再擀成面饼，两张饼重叠，卷起来。

5/8

放在铺了保鲜膜的盘子上。冷冻半小时。

6/8

取出后切薄片

7/8

锅中油烧至五成热，下入锅中。

8/8

炸至颜色变深，全部漂起即可捞出。