订阅怎么腌白萝卜好吃又脆
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-15【导读】：
冬天眼看就要到了，大家准备好开始腌萝卜皮了吗？工具/原料more脆萝卜(10斤)食盐适量新鲜野红山椒适量桂皮适量酱油适量山西老陈醋（三年酿）150ml上海白醋150ml海天生抽150ml冰糖半斤白糖适量方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
白萝卜，刷洗干净后晾干水份
2/9用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
3/9然后改刀成一寸左右的斜方块
4/9把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了）
5/9腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时
6/9腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却
7/9萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
8/9用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
9/9置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了
注意事项腌萝卜皮和炒饭更配哦！脆脆的真是让人停不住嘴呢！
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