订阅独面筋的正宗做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-16【导读】：
天津的面筋做法有很多，今天做的是最传统的独面筋。工具/原料more 面筋(6个)葱姜蒜2片蚝油1勺生抽2勺方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
天津的面筋都是很大个头的，这种个头的一般5—6个就能出一盘菜
2/6面筋入开水锅里煮一会，一定要给面筋划两个口子，不然你会发现，煮半天，它会像个气球一样浮在水面
3/6面筋捞出过水洗净，挤去水分，然后改刀，十字切成4小块
4/6热锅入油，油入锅就扔进大料，让它随油温上升微炸，随后入葱姜蒜，出香入面筋翻炒
5/6翻炒两下面筋后入水，没过面筋即可，随后入生抽、老抽（几滴上色即可）、蚝油、盐、糖，煮开微炖
6/6挂浆后出锅，挂浆后的面筋应该是汁水收得刚好，色泽鲜亮，入口鲜不油腻，软滑又有嚼劲
注意事项独面筋需要咕嘟入味，所以汤汁一次要加足量。
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