新疆的羊肉，虽有点小贵，但还是值得的，羊肉——哈萨克羊原称福海大尾羊，又叫阿勒泰大尾羊，以肉脂鲜嫩味美、无膻味而著称。母乳喂养的小羊羔肉质紧、嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鲜香，营养价值高。”工具/原料more羊肉(600克)米酒200克李锦记秘制红烧汁 30克碎冰糖 10克盐3克黄酒10克八角1个老抽6滴步骤/方法1/9分步阅读羊肉和米酒。2/9羊肉切小块。3/9入锅焯水。4/9冲洗干净。5/9锅内下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色时，这时炒糖色完成。6/9下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁，老抽、黄酒、八角、煸炒均匀。7/9加米酒。8/9加盐，加水，水没过肉，大火煮开后中小火慢炖。9/9炖至汁少时，大火收汁，装盘。