凉拌红薯粉是由红薯粉丝和各类配菜，凉拌而成的一道家常菜，清爽适口，营养丰富，尤其适合夏天哦。工具/原料more红薯粉丝(一卷)腐竹(少许)干香菇(少许)苦瓜(少许)蒜瓣少许粗粒辣椒面适量椒盐适量生抽适量白砂糖少许陈醋适量植物油适量方法/步骤1/12分步阅读

红薯粉丝和腐竹，香菇分别泡发。

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泡发好的红薯粉丝用清水煮熟，捞起放入凉白开水中冷却备用。

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香菇切条，腐竹切成小段，清水焯熟捞起沥干水分备用。

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苦瓜切长条，用少许盐腌制10分钟左右。

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洗净盐水沥干水分备用。

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取一个大面碗，将红薯粉丝，香菇丝，苦瓜和腐竹码入碗中。

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取一小酱料碗，加入切碎的蒜瓣，粗粒红辣椒面，少许椒盐。

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锅里放入适量植物油烧热至冒烟。

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将烧热的植物油淋在备好的酱料上。分几次将热油舀入碗中，将蒜粒和辣椒面烫熟。

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淋入适量的生抽和醋，我不是很喜欢酸味大，加了很少的醋，做出来味道好极了，很适口。

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加入少许白砂糖，搅匀酱汁。

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将酱汁淋在红薯粉丝上，拌匀即可，味道好极了。

注意事项

做凉拌粉丝配菜没有固定，按需选择，仅供参考。

酱汁的调制也没有固定，按自己口味。

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